▶️魔都『神级牛排火锅』变了?还藏着一道3000多岁的锅底!

多吃不胖的小黄瓜 上海精致生活 2019-09-20


戳开视频带你感受一下


视野视频第965期<爸爸炒料牛排老火锅>


排爆成都一条街的爸爸炒料牛排老火锅,高峰期要等待3h才能吃上!


// 霸屏火锅热门榜NO.1 //


初来乍到,已经在魔都刮起了“牛排火锅”的旋风!无数人想吃牛排火锅,只认他家!魔都第③家南方商城店更是整整800㎡,一直霸屏热门榜NO.1


// 新出酸菜锅底&黑胡椒牛排 //

终于,牛排火锅界大佬又出新品—酸菜锅底啦,搭配独门黑胡椒牛排,堪称火锅界的一股清流,吃完连汤也不剩!


还是老规矩,吃之前得开运!吃他家火锅,仪式感满满!


// 传承三千多年的古法酸菜 //


“食在中国,味在四川”
提到四川,大家便会想到“辣”字,但其实四川的酸菜也颇具分量!
1500多年前,汉许慎就在《说文解字》中解释道“菹菜者,酸菜也”。再往前追溯,《诗经》也有它的描述。

这么来看,平日里再低调不过的酸菜才是“川菜的骨”,饱含时间和空间的味道。


大厨说:”想要做出好的酸菜锅底,若是酸菜没选好,那就功亏一篑!而店里的酸菜便是选自蜀地,再采用古老传统的腌制方法自然发酵而成。酸而不冲,不会发苦!


酸菜发酵之后还需要加入青花椒、泡红椒炒制,连炒制的油也用到了三种:猪油、菜籽油…与酸菜完美融合,最大程度提味。

满锅汤汁散着酸的清新,浮沉的酸菜透着酸的鲜亮。意料之外的醇酸与爽快,犹如春心萌动时的乍见欢喜。既开胃,又解腻。


// 10多年老师傅的独家底料 //


酸菜锅底的另一边是红艳艳的牛油锅,光锅底就藏了10+种料,不同牛油、牛排、豆花、鹌鹑蛋…浇上开水,煮上个2分钟左右,足足4斤多的牛油都化开了,牛油香扑面而来~
牛油红汤锅


这底料的独家配方,可是有着10多年经验师傅特别炒制出来的。红汤虽辣但完全不辣胃,层次丰富~



// 除了老卤牛排,黑胡椒牛排来了 //


光有酸菜锅底还不够,

就连店里的看家招牌—牛排也增加了黑胡椒口味!

从阿根廷远道而来的牛排,品质上乘。用黑胡椒加上各种香料腌制一晚上,再放到高压锅里煮制三十分钟左右,使其充分入味~


放进酸菜锅底里,牛排酸菜锅底瞬间诞生!香味扑鼻而来,煮上1~2分钟左右就能捞起来啦。


骨头和肉很容易就分开了,吃起来毫不费力。自带黑胡椒味的牛排夹杂着酸菜的味道,让人意犹未尽!
黑胡椒牛排


在调好的油碟里蘸上一圈,很是过瘾!


// 红汤锅底自带牛排//


爸爸煮牛排骨是主打王牌,上桌的红汤锅底里面自带牛排骨、石磨豆腐!不用另外加价就能轻松get!


精选切得大小均匀的牛仔骨,用老卤卤足2小时,每一块都吸饱了卤汁的香气。

如果不够的话,还可以另外单点一份!用铝锅端上桌,吃牛排就要吃到爽嘛!



// 手工制作的黑豆花 //

让无数人魂牵梦绕的豆花,这次也变了?用黑豆、黑米和黑芝麻三种食材手工制作而成的黑豆花上线啦!


相比普通豆花,现磨黑豆花口感更顺滑,且豆香十足!咕嘟咕嘟吸满汤汁,又鲜又嫩,软绵效果满分。
吸满汤汁

软绵


// 香芋口味的冰汤圆 //


牛排火锅本已不多见,店里的甜品更是一绝!香芋口味的冰淇淋,上面覆盖了一层汤圆、红豆、椰子片!


入口甜蜜又清爽,简直是秋日里最爱的味道,吃完一碗忍不住还想吃!



// 洗过牛奶浴的牛肉 //

现点现切的嫩牛肉,先泡个牛奶浴再入锅。

倒入牛奶
搅拌


入口鲜嫩无比,更有一股淡淡的奶香味在唇齿之间萦绕。


// 每样都要刷一遍 //

薄如蝉翼的黑鱼片、手工制作的虾滑、大只的牛蛙…每一样菜品都是“爸爸”的拿手绝活,现在7折就能刷,当然都要点一份!


刚走到门口,坐在椅子上的雅痞大叔就是传闻中的“爸爸”啦!小仙女吃之前当然要跟他合影


置身其中,整整800㎡的面积,眼见处皆是白瓷砖桌子、搪瓷餐具、黑板…浓郁的80年代复古国潮风扑面而来,充满怀旧气息!

火锅别墅__


明档现做的甜蜜工坊、竹编壳子热水瓶…关于一座城市的火锅记忆随之拉开…约上三五好友推杯换盏,好不惬意!

明档现做

热水瓶



 7折吃火锅 


2019年9月20日-9月30日

全场菜品7折

*仅限全场菜品

*不包含酒水、饮料和锅底

*可与门店摇骰子活动同享

*活动门店:南方商城店


 上海精致生活粉丝福利 


5份价值314元的双人霸王餐


锅底/爸爸煮牛排骨

手工虾滑/巴掌大毛肚

竹筒小郡肝/牛蛙一只

秘制黑鱼片/磨坊豆花

功夫土豆卷/娃娃菜

白雪冰汤圆/蛋酥糍粑

玻璃可乐/玻璃雪碧


❖使用门店:南方商城店

❖使用时间:2019.9.22-2019.10.22

❖参与方法:

扫码跟小黄瓜互动,

即有机会免费获得霸王餐一份


爸爸炒料牛排老火锅

南方商城店(活动门店)
地址:古方路76号3楼331-341室
人均:122元
电话:021-34672197
营业时间:周一至周日11:00-14:30、16:00-24:00




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